HOTPEPPERグルメ外食総研より
https://www.hotpepper.jp/ggs/trend/article/trend/20210318
新型コロナの影響で、飲食店はデリバリやテイクアウトの業態を模索し、外食・中食の受け入れられ方もずいぶん変わってきたように感じます。
広島でも、昼食時には軒先に弁当を並べる店舗が見られ、UberEatsやWoltなどの配達員が弁当を運んでいます。
「ハレの日」や「ちょっと贅沢をしたい日」には外食、というのが一般的でしたが、現在は「自宅で高級料理店の料理と雰囲気を楽しみたい」という需要が増えています。
例えば、コース料理をご自宅にお届けすることが出来れば。
例えば、お皿やグラス、テーブルクロスなどもお店の雰囲気に出来れば。
他とは差別化した新しいサービス展開ができるんじゃないでしょうか。
先駆者例はこちらからどうぞ。
「勝手におうちで焼肉」
https://katteni.thebase.in/
焼肉用のロースターも届きます。タレやトング、果ては下味用の皿などもついており、届けばすぐに焼肉ができます。
また、3回届くメニューなどもあります。
「藤吉のふぐ通販」
https://www.fujiyoshi-group.com/%e3%81%b5%e3%81%90%e9%80%9a%e8%b2%a9/
ふぐ刺しセットに有田焼の皿もついていて、雰囲気が味わえます。